قطعة حجرية مكعبة الشكل او اسطوانية يحفر على الجهة العليا (الوحه الاعلى )حفرة بعمق 20سم وقطر 10سم ويكمل الجاون قطعة حجرية اسطوانية الشكل طولها 35سم وقطرها 7سم وتسمى هذه القطعة (خشولا)الغرض من الستة او الجاون تقشير الحنطة بعد رشها بقليل من الماء وتوضع في الحفرة الحجرية المذكورة والضرب عليها بالخشولا وتقلب بين الحين والاخر ليشمل الدق جميع الحنطة واكمال تقشيرها حينها تسحب وتنشر على الشمس لجفاها ثم جرشها والحصول على المادة الجريش المطلوب.
.
جوزيف ارمني
