(جرجر) صناعة محلية من مادة الخشب و يدخل القليل من الحديد في صناعته . الغرض من الجرجر سحق ناتج الحصاد (حنطة شعير بقوليات) والتخلص من القش للحصول على الناتج النظيف , وقد اشتهر بصناعة الالات الزراعية المختلفة الكثير من النجارين المهرة في سوق القوش منهم (بولص يوسف النجار واولاده , وعائلة رابي يونان).
واجزاء الجرجر هي فخذ (2) , اسطوانتين من خشب تحتوي كل واحدة منهما على 21 بلطاََ حديدياً , عاروضا يشد في مقدمة الجرجر بين الفخذين , مقعد لجلوس راكب الجرجر , غطائان من الخشب متشابهان امام وخلف مقعد الراكب , خشبتان متشابهتان على شكل نصف اسطوانة لربط فخذي الجرجر من الاعلى , معُدّلة تربط في مؤخرة الجرجر الغرض منها للتاكد من السحق الجيد للقش (مطيبنيثا) . يسحب الجرجر من قبل حصانين بعد جمعمها بالنير السالف الذكر , ويكون دوران الجرجر على القش (شيرا) بشكل دائري.
جوزيف ارمني
